Torta salata con verdure e wurstel di pollo

Salve! La ricetta di oggi è di una semplice torta di pasta sfoglia, cotta, servita e mangiata come unico e completo piatto al posto della tradizionale pizza di sabato sera.
Ingredienti:

• rotolo di pasta sfoglia, 1
• porro, 1
• broccoli, 1
• carota, 1 
• wurstel di pollo, 2
• ricotta, 250 g
• uova, 3
• parmigiano reggiano, 30g
• peperoncino in polvere
• maggiorana 
• olio extra vergine di oliva
• sale, q.b.
• pepe

Procedimento:

1. Mondare e tagliare il porro, grattugiare la carota e stufare insieme in poco olio. Cuocere il broccolo in poca acqua o in vapore (decina di minuti).

 2. Tagliare wurstel in bastoncini e cuocerli in acqua molto calda.

3. Preparare il ripieno: sbattere le uova (2 interi e un albume), unire la ricotta, le verdure stufate, il parmigiano grattugiato, il peperoncino in polvere, la maggiorana, salare (se occorre) e pepare.

4. Stendere la sfoglia nella padella sulla sua carta da forno, fare dei buchi con la forchetta e versare il ripieno. Posare sopra wurstel e le cimette del broccolo, spennellare con il rosso (messo a parte precedentemente) e infornare a 180°C per 30-35 minuti. 

5. Servire calda e ... buon appetito!

 Per oggi è tutto ... a presto cari foodies!  

Una FRITTATA molto LIGHT

Buongiorno mes amis! Oggi cucino una frittata semplice, gustosa, sana e sopratutto molto light! Così risolvo il problema del venerdi cioè fare pranzo o cena con quello che c'è nel frigo, quasi sempre: uova, un po di verdura fresca o congelata, formaggio ... insomma con quello che trovate nel vostro frigo alla fine della settimana lavorativa. Allora foody, andiamo a cucinare questa frittata!!!

 In frigo avevo questi ingredienti x 2 persone:

• 2 uova + 2 bianchi d'uovo
• 2 patate medie leggermente  scottate
• 2-3 carote leggermente  scottate
• 200 g di piselli leggermente scottati  
• 40 g di parmigiano
• una manciata trito di prezzemolo
• sale, pepe nero, peperoncino

Procedimento

In una  ciotola sbattere le uova, dopodichè unire le verdure scottate e il parmigiano grattugiato. Salate, pepate e se preferite mettete anche un pizzico di peperoncino. Foderare con la carta forno una piccola teglia e versare le uova e verdure. 

Cuocere in forno precedentemente preriscaldato a 200° C per un quarto d'ora o fino a che la superficie della frittata non risulta ben rossa. Togliere dal forno, raffreddare e mangiare calda o fredda accompagnata con verdura fresca, pane e un buon bicchiere di vino! 

Voilà, ecco a voi un piatto gustoso, leggero e secondo la dieta mediterranea!!!

Un saluto con tanta simpatia per mes amis e gli altri visitatori e ... alla prossima ricetta!!!