Un soufflé di mele per il compleanno di Menu Italy

Buona domenica amici! Che bella giornata piena di sole abbiamo oggi qui a Genova! Direi una giornata di primavera anticipata e proprio oggi al festeggiamento del compleanno del blog: Menu Italy. Per festeggiare il primo blog compleanno ieri sera ho preparato un dolce sufflé, cioè

Sufflé di mele.

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Invece della candela ho messo una margherita gialla, il mio fiore e colore preferito!!!
Ingredienti del soufflé di mele :

• mele, 3
• latte, 500 ml  
• semolino,  90 g 
• zucchero di canna, 50 g
• miele, 1 cucchiaio pieno  
• uova, 2
• ricotta fresca, 200 g
• limone, 1 (la scorza + succo) 
• vanillina, 1 bustina
• zucchero a velo vanigliato, q.b.

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Una dei due cocotte con il sufflé è già sparito… è cosi buono tiepido con tanto zucchero a velo sopra…una vera delizia! 
Preparazione:
1. Sbucciare le mele, pelarle, tagliare a metà e pulire la loro parte centrale e la parte inferiore. Tagliare l'intera lunghezza del lato superiore delle mele (è molto più decorativo).
2. Grattugiare il limone e mettere a parte la scorza. Con il sugo del limone cospargere le mele.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
3. Far bollire il latte, aggiungere il semolino, e cuocere fino a quando il semolino si addensa. Unire lo  zucchero e miele e mescolare bene il budino ottenuto.
4. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con la ricotta, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. Aggiungi questa miscela al budino di semolino intiepidito.
5. Con lo sbattitore elettrico lavorare gli albumi con un pizzico di sale per ottenere una neve ferma e unire con il composto preparato precedentamente mescolando delicatamente.
6. Versare il composto in uno stampo unto (con burro) di 24 cm diametro o nel  2 (o 4 più piccole) coccotte. Disporre le mele sulla superficie.
7. Cuocere il soufflé di mele per 20-30 minuti, finché non si ottiene un colore dorato.
Laciare ad intiepidire e spolverare con zucchero a velo.  Servire subito. E' buonissimo caldo ma anche  freddo!
Ecco altre foto del soufflé ... è divinooo....
Cliccare sulle foto per ingrandirle!

Ora vi saluto augurandovi di passare un piacevole pomeriggio di domenica...io con mio marito vado al teatro a vedere l' opera Romeo e Giulietta con interpretazione del grande Andrea Bocelli,  festeggiamo così il compleanno del blog.
Ciao a tutti, un abbraccio e vi ringrazio anticipatamente per la vostra visita e gli auguri!