Tortine di ricotta allo zafferano con salsa al cioccolato

La ricetta di oggi Tortine di ricotta allo zafferanno in  forma di cuore sono il mio piccolo omaggio per la festa degli innamorati, San Valentino, ! Il grande omaggio, quello dedicato a me e il mio amore lo preparerò domani sera e non sarà di certo un piccolo cuore!

Allora, come ho detto nel post precedente, sono partita dal fatto che avevo pochi ingredienti di ottima qualità che volevo usare per preparare qualche delizia, cioè un poco di farina di cocco e dell' ottima cioccolata con 85% di burro di cacao. Dopo che ho trovato la ricetta che mi piaceva, ho notato subito di non aver abbastanza cioccolato da incorporare nelle tortine. Ma la mia mente pratica non si è arresa e come sempre (o quasi) ho cambiato alcuni ingredienti della ricetta originale!
Ecco gli Ingredienti per 6 tortine in forma di cuore, ottenuta con degli stampini in silicone:

• ricotta, 150 g
• 80 g di composto delle Bonbon,
• uovo, 1
• zucchero, 1 cucchiaio pieno
• farina di cocco, 2 cucchiai
• una noce di burro
• polvere di zafferano, ½ bustina

Per la salsa:

• 50 g di cioccolato extra fondente 85%
• latte, circa 10-15 ml
• zucchero di canna, 1 cucchiaio

Procedimento:
In una ciotola mescolare con la frusta la ricotta con lo zucchero e il tuorlo. Unire la farina di cocco, mezza bustina di zafferano in polvere ed anche il composto delle bonbon  e mischiare bene.
Cliccare sulle foto per ingrandirle!

In un’altra ciotola montare a neve l’albume con un pizzico di sale e unire delicatamente al composto di ricotta.

Suddividere il composto in 6 stampini imburrati. Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti a 170-180°. Fare la prova dello stecchino che deve essere asciutto quando sono pronti.
Quando le tortine sono diventate fredde sono pronte per servirle con la salsa di cioccolato. Se non si servono subito possono rimanere in frigo fino a 2-3 giorni.

Prima di servire, capovolgerle e metterle sui piattini.

Fare la salsa al cioccolato, sciogliendolo con lo zucchero e il latte e versarlo sopra le tortine.

Cospargere un po’ dello zafferano sopra il cioccolato quando questo è un po' raffreddato e servire! 

Ecco le altre foto delle "tortine - cuoricini" ... sono pronte per augurare Buon San Valentino a tutti! 

Ora vi saluto con l'augurio di Buon San Valentino a tutti! Ciao, un bacio!