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10/02/12

Tortine di ricotta allo zafferano con salsa al cioccolato

La ricetta di oggi Tortine di ricotta allo zafferanno in  forma di cuore sono il mio piccolo omaggio per la festa degli innamorati, San Valentino, ! Il grande omaggio, quello dedicato a me e il mio amore lo preparerò domani sera e non sarà di certo un piccolo cuore!
Allora, come ho detto nel post precedente, sono partita dal fatto che avevo pochi ingredienti di ottima qualità che volevo usare per preparare qualche delizia, cioè un poco di farina di cocco e dell' ottima cioccolata con 85% di burro di cacao. Dopo che ho trovato la ricetta che mi piaceva, ho notato subito di non aver abbastanza cioccolato da incorporare nelle tortine. Ma la mia mente pratica non si è arresa e come sempre (o quasi) ho cambiato alcuni ingredienti della ricetta originale!
Ecco gli Ingredienti per 6 tortine in forma di cuore, ottenuta con degli stampini in silicone:
  • ricotta, 150 g
  • 80 g di composto delle Bonbon,
  • uovo, 1
  • zucchero, 1 cucchiaio pieno
  • farina di cocco, 2 cucchiai
  • una noce di burro
  • polvere di zafferano, ½ bustina
Per la salsa:
  • 50 g di cioccolato extra fondente 85%
  • latte, circa 10-15 ml
  • zucchero di canna, 1 cucchiaio
Procedimento:
In una ciotola mescolare con la frusta la ricotta con lo zucchero e il tuorlo. Unire la farina di cocco, mezza bustina di zafferano in polvere ed anche il composto delle bonbon  e mischiare bene.
Cliccare sulle foto per ingrandirle!
In un’altra ciotola montare a neve l’albume con un pizzico di sale e unire delicatamente al composto di ricotta.
Suddividere il composto in 6 stampini imburrati. Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti a 170-180°. Fare la prova dello stecchino che deve essere asciutto quando sono pronti.
Quando le tortine sono diventate fredde sono pronte per servirle con la salsa di cioccolato. Se non si servono subito possono rimanere in frigo fino a 2-3 giorni.
Prima di servire, capovolgerle e metterle sui piattini.
Fare la salsa al cioccolato, sciogliendolo con lo zucchero e il latte e versarlo sopra le tortine.
Cospargere un po’ dello zafferano sopra il cioccolato quando questo è un po' raffreddato e servire! 
Ecco le altre foto delle "tortine - cuoricini" ... sono pronte per augurare Buon San Valentino a tutti! 
Ora vi saluto con l'augurio di Buon San Valentino a tutti! Ciao, un bacio!

21 commenti:

  1. fantastiche e golose da morire fatti ungiro per i blog potresti partecipare ad un contest complimenti

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    1. Grazie Giovanna! ... Si ho saputo di quel contest ... forse ci provo!:)

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  2. Ma come sono invitanti!! Chissà che bontà!

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  3. Grazie Isabella ... a casa sono finiti subito...tanto, sono dolci leggerissimi!

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  4. Grazie mille di questo bel dolcetto e buon weekend anche a te

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  5. Azzurra, grazie a te per la visita, ciao e a presto!

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  6. Che carine queste tortine e adorabili anche gli stampini a forma di cuore!!!Bravissima un abbraccio!!!

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  7. Che buone, devono essere morbidissime e profumatissime!!! Brava

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  8. Che cuoricini delicati e golosi, brava!Ciao

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  9. Che bella idea quella di usare lo zafferano per dare colore & sapore!! :-) Un abbraccio e a presto!

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  10. Ciuao Emily, ma cosa è successo? Mi leggi fra i tuoi commenti oppure no? Se ci sono problemi mandami una mail. Questi dolcetti sono bellissimi, molto adatti a S. Valentino. Bacioni a presto

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  11. deliziosi questi tortini! :) bella idea utilizzare lo zafferano, devo provarci anch'io! :) buon weekend! :)

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  12. fantastici anche in questa versione: l'impasto è un vero cavallo di battaglia, è bastato integrarlo in maniera intelligente e vedi un po' che tortine golose ti sono venute! Grazieee!

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  13. Lo zafferano nei dolci ha il suo perché e queste tortine promettono molto bene. Buona domenica!

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  14. In effetti il commento che ti ho lasciato ieri non è visibile! Eppure ieri me lo dava per postato, ora riprovo. Bacioni

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  15. da provare! amo lo zafferano anche nei dolci, nei biscotti mi piace molto, devo provare le tue bellissime tortine :-)

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  16. mmm....che buone allo zafferano!!! ...e poi col cioccolato su!!! :)

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  17. E' ricomparso il primo commento. Ma davvero che sta succedendo? Fammi sapere se posso aiutarti a risolvere. Bacione

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  18. Favolose queste tortine alla zafferano, complimenti. Ciao Daniela.

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  19. Scommetto che ti sei portata avanti per il dolce di san valentino....belli e buoni.....

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