Gnocchi con sugo cremoso allo yogurt e pomodorini secchi

Buongiorno in questo giovedì pieno da sole, almeno qui a Genova. Oggi il vento che regnava da tantissimi giorni ha dato una tregua e subito dopo la pubblicazione di questa ricetta uscirò a fare delle commissioni perché da domani inizia un novo attacco di freddo polare che ci terrà a casa. Allora, il giovedì: Gnocchi!

In un anno di esistenza del mio blog questa è la prima  ricetta per il sugo degli amatissimi gnocchi. Eccola la ricetta del sughetto cremoso con lo yogurt ed eventualmente un po' di formaggio spalmabile  o la ricotta.
Ingredienti per 1 persona:

• gnocchi, 100 g
• pesto di pomodori semi-secchi, 2-3 cucchiaini pieni - Io, Bruschetta di Ciliegino della azienda Agromonte
• 1 spicchio d'aglio, tagliato finemente - Io, Aglio granuli della azienda Tec-Al
• olio  di oliva extra vergine 
• yogurt naturale, denso
• formaggio spalmabile o ricotta 
• prezzemolo, q.b.

Procedimento:

1. Mettere la pentola con l'acqua a bollire, mettere il sale grosso e versare gli gnocchi. Quando escono a galla sono pronti per essere conditi.

2. In fra tempo, mettere l'olio in padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio (si deve solo rosolare), aggiungere la Bruschetta di Ciliegino e farla solo scaldare per bene (circa 1 minuto).

3. Unire la Bruschetta calda con lo yogurt denso al naturale nella ciotola e mischiare bene. Se il composto risulta un po liquido (il che dipende dallo yogurt) allora unire qualche cucchiaino di formaggio cremoso o la ricotta e mischiare ancora.

4. Unire gli gnocchi cotti, mescolare bene, cospargere il prezzemolo tritato .... et voilà il pranzo per oggi è pronto!

Nota: Usando lo yogurt al posto dell panna fresca o quella da cucina si ottiene stessa cremosità però risparmiamo i grassi e un po' di calorie.

Per oggi è tutto cari amici foodies! Ora mi mangio un bel piatto di gnocchi come in questa ricetta e vado via! Ciao, a presto!