Budino alla crema di cioccolato

Per 4-6 persone

Stampo da budino

Ingredienti

500 ml latte

150 g di panna fresca

12 g di colla di pesce

150 g di zucchero

70 g di crema di nocciole

Preparazione

Scaldate il latte con lo zucchero, allontanate dal calore e fatevi sciogliere la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e strizzata. Incorporate la crema spalmabile alle nocciole, mescolate bene e fate raffreddare. 

Appena il composto inizia a solidificare, montate la panna ed amalgamatela delicatamente al latte e crema di nocciole. Versate nello stampo di silicone e ponete in frigorifero per 6 ore. 

Decorare il budino con scaglie di cioccolato e nocciole.

Questa è la ricetta originale per il budino alla crema di nocciole.
Potete usare la crema di cioccolato come ho fatto io per questo budino sulla foto. Lo stampo era un po grande e lo riempito con un stratto di biscotti savoiardi legermente inzuppati  in caffè. Per decorazione ho spolverato il budino con scaglie di cioccolato e mandorle.