Sfogliatine e girelle croccanti di verdure e bacon … very delicious

Quando le serate primaverili sono ancora fresche, prima di cena spesso ci viene la voglia di stuzzicare l’appetito con degli sfiziosi antipasti di pasta sfoglia che non manca mai nel frigo. Cosi, oggi vi presento due ricette dei stuzzichini che faccio spesso cioè le sfogliatine e le girelle croccanti con verdura stagionale e becon. 

Le sfogliatine e le girelle croccanti oltre che buonissime sono anche facili e veloci da preparare. Per realizzare questi sfiziosi antipasti occorrono due rotoli di pasta sfoglia, qualche verdura primaverile, poi olive, pinoli, rotoli sottili di pancetta o prosciutto cotto e ancora qualche ingrediente che c’è in frigo o nella dispensa. Sono la soluzione ideale per  un “happy hour” in compagnia di amici e altri ospiti serviti insieme di un buon aperitivo analcolico o poco alcolico come questo qui.
Ecco la prima ricetta delle Sfogliatine di verdure!
Ingredienti per 4:

• rotolo di pasta sfoglia, 1
• ricotta o formaggio spalmabile, q.b.
• zucchina, 1 grande
• carota, 1 grande
• aglio granuli, ½ cucchiaio, azienda  Tec-Al
• pomodorini datterini, una manciata
• olive verdi, una manciata
• pinoli, una manciata
• sesamo, una manciata
• Bruschetta ciliegino, Agromonte  (o pesto di pomodori ciliegina)
• uova, 1
• sale blu di Persia e pepe bianco, Tec-Al

Procedimento:

1. Mondare e tagliare zucchine e carote in piccoli dadini. Saltarle in padella con poco olio e aglio e lasciarle raffreddare.

2. Srotolare la pasta sfoglia e adagiare la carta forno sulla teglia. Con 2 bicchieri diversi estrarre i dischi di due dimensioni e con un coltello tagliare le forme rettangolari dalle quali ricavare anche i grissini e le chiocciole.

3. Spalmare i grandi dischi con la ricotta e  anche i rettangoli  mettendo sopra zucchine e carote saltate. Sui piccoli dischi spalmare pesto di pomodoro ciliegino e poi decorare tutti dischi con le olive, pinoli e pomodorini tagliati a metà.
4. Infine spalmare tutte le sfogliatine con il rosso sbattuto e versare un po’ di sesamo sopra ciascuna.
5. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.

Ecco la ricetta delle Girelle croccanti:
Ingredienti per 4:

• formaggio spalmabile, q.b.
• zucchine, 1
• carote, 1
• bacon, q.b.
• uova, 1

Procedimento:

1. Prendere la pasta sfoglia, srotolarla e poi spalmarla sopra con il formaggio.
2. Posare sopra le zucchine, il bacon e le carote tagliate a fettine sottilissime
3. Arrotolare la sfoglia e posarla in frigo per 20 minuti dopodiché viene tagliata a fettine spesse circa 2 centimetri.
4. Mettere le girelle in una teglia coperta di carta forno, spalmarle con l’uovo e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti circa.

Ecco cari foodies, finisco qui il post. Sono sicura che vi è venuto un languorino da ciò che avete visto e letto, ;)  perciò  nel week end magari ispirati preparerete simili aperi-sfiziosità !
Vi auguro un buon fine settimana, un abbraccio e un bacio a tutti voi che passate da qui, ciao!