Torta salata di carciofi a modo mio ... un' idea per Pasqua

Buongiorno! La ricetta di oggi è un piatto salato, molto versatile oltre che essere veloce e semplice da preparare. Questa è la mia variante della Torta salata di carciofi, può essere servita come secondo piatto sostanzioso oppure, lasciandola raffreddare per 3-4 ore, come antipasto tagliata a fettine.

Servita come antipasto può essere un’ idea per  il pranzo dell' ormai vicina giornata di Pasqua o perché no, una appetitosa idea per la gita fuori porta il giorno di Pasquetta! Ecco la ricetta della Torta salata di carciofi!
Ingredienti per 2-3 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 4 carciofi con le spine
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g. di ricotta fresca
• 30 g. di parmigiano grattugiato
• 3 uova,
• 2-3 cucchiai di olio, io Dante Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
• 2-3 cucchiai di acqua
• sale, q.b. /  io, sale blu di Persia della azienda Tec-Al
• pepe nero, q.b.
• noce moscata o maggiorana (facoltativo)

Preparazione:

1. Pulire bene i carciofi, affettarli sottilmente e cuocere in una padella con olio,  l’aglio tritato, l'acqua (pochissima), sale e pepe fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato.
2. In una ciotola lavorare la ricotta, aggiungere il parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, noce moscata o maggiorana se si preferisce, unire i carciofi e mescolare il tutto.
3. Stendere la pasta sfoglia con la sua stessa carta in una teglia di circa 20-22 cm di diametro (io ho usato lo stampo di silicone), bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e versare dentro il composto.
4. Fare le fossette nel composto e mettere le uova crude.
5. Ripiegare i bordi verso l'interno coprendo bene e spennellare la superficie con il terzo uovo sbattuto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° C per circa 30 minuti. Raffreddare e servire tiepida o fredda.

Ecco un' altra foto della torta intera da vicino:

 e anche tagliata e servita come piatto unico

Per oggi è tutto. Un bacio, ci vediamo, ... a presto!