Zuppa di cereali e spezie ... fresco piccante

Buon lunedi amici! Inizio la settimana pubblicando la ricetta di un equilibrato piatto unico, che sazia e dà tanta energia  per affrontare la giornata più faticosa della settimana. Si intuisce che sto parlando di un piatto di minestra o di zuppa che potrebbe essere anche una calda "coccola", preparata per cena dopo il rientro dal lavoro. Questa zuppa si cucina facilmente, con pochissimi gesti ed è relativamente veloce (circa una quarantina di minuti). Anzi, con la pentola a pressione occorono solo 15 minuti per ottenere un piatto molto gustoso  e sano. Allora, facendo un classico soffritto, unendo il giusto mix di 5 cereali, e acqua, aggiungendo in fine ancora un filo di olio extra vergine di oliva... et voilà, è pronto un piatto coccoloso, appetitoso e saziante.

I cinque cereali usati in questo piatto sono quelli selezionati dall' azienda Melandri Gaudenzio, uniti nel prodotto che fa parte della gamma dei prodotti “ZuppAh”! Ed ecco come ho fatto per ottenere due piatti con la zuppa di 5 cereali:
Ingredienti per 2:

• mix di 5 cereali, 100 g di ZuppAh (farro, orzo, grano saraceno, miglio, riso) 
• cipolla, 1 piccola
• carota, 1 grande o 2 piccole
• sedano, 1 gambo
• brodo vegetale di un dado
• curcuma, mezzo cucchiaino
• peperoncino, a piacere
• menta fresca (o essiccata), decina di fogli piccoli
• olio di oliva extravergine, 1 cucchiaio a persona
• sale, q.b.

Procedimento:

1. In una pentola a disposizione fare il soffritto classico con la cipolla, carota e sedano dopo di che unire mezzo litro di brodo con i cereali della ZuppAh, mescolare, coprire e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Io ho usato 2 carote una nel soffritto ed l'altra cotta nell acqua a parte, dopo la cottura tagliata a rondelle,  ho usata per decorare la zuppa.
2. Ad una decina di minuti dalla fine della cottura, aggiungere la curcuma, un peperoncino piccante intero e le foglie di menta, che in questo caso servono per addolcire la piccantezza eccessiva del peperoncino.
3. Questo tipo di zuppa si serve densa e se vedete che il brodo non è ancora assorbito per il tempo indicato, allora si può aggingere qualche cucchiaio della “farina istantanea di multi cereali" , un altro prodotto omaggiato della vasta gamma di prodotti "Farinpiu" di Melandri Gaudenzio.
4. A fine cottura aggiustare di sale e buon appetito!

Nota: 
I cereali ricchi di amido sono caratterizzati dall'altissima digeribilità e dalla facilità di conservazione.
I cereali sono privi di grassi e ricchi di altre proprietà, utili per l'intestino, soprattutto nei casi in cui sia "pigro". Non è vero che ingrassano, è tutta questione di ragionamento e di elementari conoscenze alimentari.
Con questa ricetta partecipo al contest VegetariaMo di Elisa!

Per oggi è tutto, un abbraccio forte e a presto! Emily.

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