Formaggio e speck in cartoccio

Eccomi di nuovo con una gustosissima ricetta che si propone come un piatto unico se accompagnato con la verdura cotta o fresca. In questo caso il cartoccio di tomino e speck viene accompagnato dalla crema vellutata di cavolfiore, cioè la ricetta  del ultimo post che potete leggere qui.

Allora, vediamo cosa serve per fare questo cartoccio!
Ingredienti:

• formaggio tomino, 2 pezzi
• speck, 4 rettangoli 
• rosmarino, 2 rami freschi o rosmarino secco
• carta forno, 2 fogli piccoli

Procedimento:

1. Aprire i tomini dalla loro confezione, posarli sulla carta forno, coprirli con rosmarino e 2 pezzi di speck.

2. Chiudere la carta come una caramella  infornare a 180° per 10-15 minuti o fino a che non si sente caratteristico profumo di formaggio fuso.

3. Sfornare, aprire il cartoccio e servire. Non dico altro su questa ricetta, solo che è di una bontà assoluta!

Nota: In questa ricetta si incontrano due eccellenti prodotti italiani, il Tomino dal Piemonte e lo Speck dal Sud Tirolo. Tutti e due sono i prodotti con il riconosciuto I.G.P.!
Il Tomino del Piemonte è un formaggio delicato a pasta molle fatto totalmente o parzialmente con latte di capra, non ha stagionalità e quindi si può gustare e trovare facilmente tutto l’anno. Il tomino è un formaggio che va mangiato fuso in padella o in cartoccio e di per se non è un formaggio molto molle ma poi fuso è filante....comunque è molto buono, lo posso assicurare!!!
Lo speck dell’Alto Adige non ha bisogno di presentazioni. Tutti conosciamo quel suo particolarissimo sapore. Inconfondibile! La sua lavorazione nasce da due tradizioni. Una è la stagionatura, come per il prosciutto, fatta di aria buona e di una pazienza tutta mediterranea. La seconda è l’affumicatura, tipica del nord Europa, degli inverni freddi, della nebbia e della neve. Secondo la regola tramandata dal 1200 per creare un buono speck ci vuole “poco sale, poco fumo e molta aria“.
Il prodotto nasce dalla selezione delle migliori cosce di maiale, che sono poi lavorate con un composto di sale, pepe, ginepro, rosmarino e alloro. Vengono poi affumicate con legno di ginepro e quindi stagionate. Il risultato è un prodotto dal sapore deciso e delicato al tempo stesso. Ottimo da consumare con del pane dell’Alto Adige e uno tra i tanti strepitosi vini locali. La merenda perfetta, per chi ha deciso di passare qualche giorno in montagna a sciare in un posto d’incanto come l’Alto Adige.

Ecco, direi che per oggi è tutto cari amici, vi auguro buon weekend e vi mando un bacio, ciao!
Spero vi piaccia il mio blog, e che lascerete tanti commenti :), io ricambierò con molto piacere! Un Bacio!*_*