Torta salata con cipolle e mix di verdure

La torta salata con le sue mille variazioni è un ottimo piatto quando in frigorifero, oltre la pasta sfoglia, si trova anche della verdura non proprio freschissima. Ecco la ricetta filmata della mia variante di torta salata.

Ingredienti

• 1 confezione pasta sfoglia
• 200 g ricotta 
• 20 g parmigiano reggiano
• 1 uovo
• 3 cipolle bianche di grandezza media
• mix di insalata, tipo Tricolore
• 2 cucchiai olio evo
• mezzo bicchiere di vino bianco
• origano o altra erba speziata a piacere
• sale
• pepe
• sesamo / facoltativo

Dopo aver tagliato le cipolle, si fanno stufare a dovere, cioè non bruciate, ma ammorbidite a fuoco lento, prima con vino bianco e dopo con un po' d'acqua. Cosi vengono dolci, cremose e per niente indigeste. L'importante è che a fine cottura, dopo circa un'ora, lasciate  asciugare l'acqua e caramellare bene le cipolle.

Unite l'altra verdura e lasciatela stufare un paio di minuti . 

Mettere la ricotta in una ciotola, unire le verdure caramellate, il parmigiano, l'uovo, il sale, il pepe, l'origano (poco) tutto mescolando bene. Stendere la pasta sfoglia sul fondo di una teglia rivestita di carta forno, bucherellare e versare il composto con le cipolle.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti circa. Eeee ... voilà, la torta salata è pronta e  buon appetito!! 

Nota: Secondo la dieta mediterranea questo tipo di piatto, potrebbe essere un piatto unico se accompagnato con una porzione d' insalata fresca e un bicchiere di vino bianco o rosa.