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23/05/12

Torta di noci e cioccolato senza farina

La torta di noci e cioccolato fondente è buonissima e sana delizia che a prima vista non sembra light. Però, basta assaggiarne un pezzetto per calmare la voglia di dolce e sentirsi appagati. Come si vede dalla foto è una torta molto semplice, priva di glutine, ricca di sapore e profumo calmante di buon cacao ed è una vera morbida delizia .
La ricetta di questa torta proviene dal libro "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, autore del primo libro di cucina italiana (1881).

TORTA di NOCI e CIOCCOLATO senza farina 
Ingredienti:
  • uova, 3 grandi o 4 piccole
  • noci, 140 g  
  • zucchero, 130 g  
  • cioccolato fondente, 140 g con 60-70% di cacao
  • scorza d’arancia o cedro candito, 30 g (opzionale)
Procedimento:
1. Scaldare il forno a 160°-170°C.
2. Frullare le noci con la metà dello zucchero per ottenere una specie di farina di noci.
3. Tagliare il cioccolato in piccoli dadi.
4. Separare i tuorli dagli albumi  e sbattere questi ultimi a neve ferma.
5. Montare i tuorli con l’altra metà dello zucchero. Aggiungere la farina di noci, pezzetti di cioccolata e i canditi se si desidera.
6. Unire la neve di albumi, mescolare delicatamente.
7. Versare il composto nella teglia foderata con la carta forno o imburrata o usare le mono porzioni imburrate.
8. Cuocere nel forno per 20-30 minuti finché si colori cioè la torta deve risultare morbida perciò fare la prova della sua cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire asciutto dalla torta.
Note:
1. In questa torta di noci e cioccolato non ci sono i canditi ma vi assicuro che è buonissima ugualmente.
2. Raccomando  di non usare lo stampo di silicone ma una comune teglia rotonda o quadrata o quella per il plum cake.
Per oggi è tutto carissimi amici foodies, ciao, baci!

18 commenti:

  1. Buona, complimenti una bella ricetta. Ciao.

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  2. è una bellissima torta, rustica e ideale per il mattino come coccola. Emily ti ho mandato una mail tempo fa spero sia arrivata. un bacio grande

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    1. Ho un sacco di e-posta non aperta dai tempi quando ero via Italia! Tua la cercherò e poi tu rispondo!Baci!

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  3. Davvero originale Emiliy, mi incuriosisce molto...bacioni!

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    1. Beh...originale è la mia scelta della ricetta e di Artusi! Ciao, baci!

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  4. Bella!! E sicuramente deliziosa!

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  5. Ciao Emily, che golosità hai preparato, mi piace molto, brava!Un abbraccio!

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  6. Questa torta racchiude i sapori che mi piacciono tanto e in più e' light :-) direi perfetta! Bacioni

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  7. Ciao Emily come va? Sono quasi alla fine del periodo di lezioni e forse dopo sarò un po' meno presa e un po' meno stanca. Mi piace davvero la tua torta, cioccolato e noci sono due cose che nel dolce stanno benissimo! Spero di sentirti presto, un abbraccio grande

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  8. idea particolarissima da provare

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  9. Molto interessante, mi piacerebbe assaggiarla...
    Bellissime anche le sfogliatine qui sotto: che acquolina!
    Buon fine settimana.

    Nadia - Alte Forchette -

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  10. Fanatstica !! light, giusto giusto per la prova costume!!! complimenti e buon weekend cara!!!!

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  11. troppo buonaaaaaaaaaaa! Un abbraccio SILVIA

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  12. molto interessante,aggiunta anche questa,ha un aspetto fantastico:)
    ho cambiato blog e il nome,mi farebbe piacere avere un tuo parere:
    http://lericettedidulcisinfundo.blogspot.it/

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  13. idea fantastica abinamenti stupendi

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