Uova sode colorate e farcite

Salve, amici foodies! Dopo 10 giorni d’astinenza per cause di forza maggiore (la partenza per la Macedonia,  il periodo d’adattamento e la ricerca di una decente connessione internet) sono tornata sul mio blog ed eccomi a pubblicare una nuova ricetta! Stavolta la ricetta arriva in ritardo per il periodo di Pasqua però può venire bene ugualmente anche come fresco antipasto per il periodo primavera / estate. La ricetta  è molto semplice e di grande effetto, io l’ho provata e posso dire che oltre che bella da vedere è squisitissima .... la raccomando a pieni voti!

Ingredienti:

• 4 uova sode, sgusciate 
• 250 ml succo di barbabietola
• 50 ml d’aceto di mele
• 1 piccola cipolla rossa
• 5 chicchi di pepe
• 2 cucchiai di ricotta (regolare la quantità secondo il gusto personale)
• ½ cucchiaino di senape

Procedimento:

1. Mettere a bollire il succo di barbabietole insieme con l'aceto. Appena bolle, togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere la cipolla tagliata a grandi pezzi e il pepe.
2. Lasciare raffreddare per una decina di minuti e versare nella ciotola con le uova sode.
3. Chiudere la ciotola con la pellicola (o con il tappo se il recipiente è di plastica) e lasciare nel frigorifero per 48 ore.
4. Una volta tolte dal frigo lavare le uova con acqua fredda e asciugarle. Tagliarle a metà (in lunghezza) e togliere i tuorli con cautela.
5. Fare una crema mescolando i tuorli con  ricotta e senape. Riempire le uova usando la “sac a poche” con la crema ottenuta e decorare a piacere.
Le uova sode colorate al naturale e farcite si presentano bene anche come finger food, eccovi altre foto.

Per oggi è tutto! Non so per quale motivo ma non mi è permesso di collegarmi con i vostri blog ... appena mi sarà consentito sono subito da voi! Ciao cari amici blogger, a presto!