Cherry bread o Plumcake alle ciliegie

Ecco, il mio plumcake con le ciliegie fresco fresco ... lo fatto stamattina! Il risultato: buonissimo!!! Questo delizioso dolce pane alle ciliegie è ottimo di mattina per far colazione con un bicchiere di latte o per una golosa merenda al mare con il Tè o caffè freddo. Per prepararlo ci occorrono questi 

Ingredienti

• 100 g zucchero
• 60 g farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 2 uova 
• 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
• 250 g di ciliegie (devono essere nè troppo mature e nè troppo dure)
• 100 g burro fuso
• stampo di silicone 

Realizzazione
Lavare bene le ciliegie, togliere i noccioli tagliandole a metà. 
Prendere le uova e separare il bianco dal rosso. Unire il rosso allo zucchero sbattendo con le fruste del mixer fino a che non risulti un composto liscio ed omogeneo.
Unire la farina e la fecola e continuare a  mescolare.
Nel frattempo accendere il forno a 180°C a riscaldare e sciogliere il burro in un pentolino. 
Appena fuso il burro unire al composto. Unire anche il lievito e far continuare a mescolare.
Con le fruste elettriche montare a neve i bianchi dell'uovo e unire al composto, mescolando ancora per qualche minuto.
Mettere il composto nello stampo di silicone e disporre le ciliegie.
Infornare ed attendere circa 40 minuti.
Una volta freddo il plumcake spolverare con zucchero a velo.
Buon appetito a tutti!

Nota: Il plumcake non è proprio rappresentante della dieta mediterranea ma ogni tanto un strappo alle regole si po fare. Importante è non esagerare con le quantità consumate di qualsiasi tipo di dolce goloso.