Friggitelli alla araba, con mandorle, uva passa e feta sbriciolata

Come ho promesso ieri, oggi la ricetta del contorno che accompagnava le buonissime Acciughe fritte alla Berty (qui il link). Ecco a voi i 

Friggitelli alla araba (con mandorle e uva passa).

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Ricetta pronta in 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:

• friggitelli, 500 g
• spicchi d’aglio, 2
• un pugno di mandorle
• un pugno d’uva passa
• olio di oliva extravergine & sale, q.b.

Preparazione:

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- Lavare accuratamente i friggitelli e asciugarli in modo che… quando vengono messi a friggere non schizzino l’acqua.
- Tagliare le teste dei friggitelli e dividerne ciascuno in quattro.
- Mondare l’aglio ed eliminare l’anima, per renderlo più digeribile (io l'ho uso solo per aromatizzare l'olio).
- Ammollare per una decina di minuti l’uva passa in acqua tiepida.
- Spezzare le mandorle in 2-3 parti (o tagliarle in lungo).
- In una padella antiaderente ricoprire il fondo di olio, scaldare, insaporire con l’aglio sbucciato e saltare le mandorle e l’uva passa per qualche minuto, finché le mandorle non iniziano a scurirsi.
-  Aggiungere i friggitelli tagliati, mescolare bene, salare a piacere e lasciare cuocere coperti su fuoco vivace fino a quando i friggitelli non si saranno cucinati (ammorbiditi) e voilà, i Friggitelli alla araba sono pronti, buon appetito!
Nota: 
1. Ecco una mia modifica personale di questa specialità: "Friggitelli con mandrle, uva passa e feta". Una volta pronti i friggitelli alla araba, prima di servirli, sbriciolarvi una feta di buona qualità sopra. In questa variante, il gusto dolciastro del piatto viene accompagnato da quello salato della feta …mmm … sentirete che bontà!!!
2. Consumare peperoni friggitelli è molto salutare perché sono ricchissimi di vitamina C e poi, sono molto buoni e facili da preparare.
Ora vi saluto augurandovi un buonissimo weekend, ciao, un abbraccio! :)