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07/07/13

Dolce al cucchiaio: Bicchierini con lamponi e cremoso formaggio vanigliato

Buona domenica amici! Qui da me a Genova è finalmente vero estate, e prima di andare al mare vi lascio un bel dolce al cucchiaio per finire in bellezza e dolcezza  la settimana. Anche questa ricetta è una mia creazione: Bicchierini light con lamponi e cremoso formaggio vanigliato. 
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Adoro creare e preparare i dolcetti, forse perché ho un pizzico in più di passione per i dolci rispetto a tutto resto in cucina, anche se ultimamente preferisco mangiare più il cibo salato.
Qualche giorno fa nel solito supermercato ho visto dei lamponi bellissimi e non ci ho pensato due volte ad acquistarli. Ora questi frutti sono in piena stagione ed è il momento giusto di gustarli. Avevo l’acquolina in bocca mentre pensavo come fare un dolcetto che sia meno calorico possibile ma anche delizioso. Mi sono ispirata alla mia Crema di formaggio e more con la quale ho farcito la mia bella Charlotte. Ecco come ho preparato questo dolce al cucchiaio al mousse di formaggio liht alla vaniglia con coulis di lamponi.
Ingredienti per 3 persone:
  • formaggio cremoso light, 150 g
  • zucchero a velo, 2 -3 cucchiai
  • ½ bacca di vaniglia (i semini)
  • lamponi, 1 confezione da 125 g
  • latte ( parzialmente scremato), 1-2 cucchiai
Preparazione:
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- Montare il formggio con 2 cucchiai dello zucchero e i semini della vaniglia.
- Fare il coulis di lamponi, schiacciandoli insieme con un cucchiaio di zucchero a velo e un po’ d’ acqua e poi passarli al colino per togliere i semini.
- Aggiungere al coulis di lamponi un poco di emulsione di formaggio con latte.
- Comporre i bicchieri con la crema alla vaniglia e il coulis di lamponi.  Collocare i bicchieri in frigo per mezz’ora o in freezer per 10 minuti, poi riempirli con il resto della crema.
- Decorare a piacere con lamponi freschi o con couolis di lamponi.
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Note: 
1. L’aggiunta dello zucchero nel mousse o nel coulis di lamponi dipende dal gusto personale, per me e mio marito questi bicchierini erano dolci sufficientemente.
2. Con questa quantità di formaggio ho preparato 3 bicchierini.
3. Frullando il formaggio spalmabile con poco latte si ottiene una emulsione, grazie alla quale il coulis diventa più chiaro e un po' denso.
Alla fine di questo post, vi lascio due link qui e qui dove se vi interessa potete leggere tutto sulla produzione, proprietà e benefici dei lamponi.
Alla prossima amici, ciao, baci!

21 commenti:

  1. Chissà che buono Emily!!! ha un aspetto super invitante!!!:) Un bacione!

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    1. Grazie Simona, è buonissimo, provalo e poi lo saprai anche tu ;)Ciao, baci!

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  2. non sai quanto mi invogliano questi bicchierini, un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Silvia, sono contenta, vedrai che ti piaceranno!

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  3. Ciao Emily, buono e bello questo bicchierino, ho visto anche gli spaghetti sciué sciué che mi fanno davvero gola! Buona settimana, bacione

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  4. Che delicatezza questi bicchierini golosi....io adoro questo genere di cose........soprattutto d'estate......Brava complimenti!!!!

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    1. Grazie Micol, è vero, d'estate proprio ci vuole una fresca e delicata dolcezza!!! Ciao!

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  5. oddio quanto mi piace !!!!
    mmm da provare sicuramente... vediamo se vado alla ricerca di lamponi e li trovo...
    buona giornata

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    1. Visto che sei curiosa cara Simo sono certa che li troverai! Ciao, buona serata!

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  6. è un idea raffinata molto piacevole, un magnifico dopo pasto

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    1. Grazie Gunter, è sempre un piacere leggere i tuoi commenti, grazie ancora, ciao!

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  7. Belliiiii!!
    E sicuro super buoni!
    Sono freschi poi, ottimi per il caldo di questi giorni!

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    1. Dici bene cara Silvia, sono buonissimi, grazie, ciao!

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  8. Complimenti Emily, una creazione fantastica!!!
    Se solo potessi ne prenderei volentieri uno!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, mi spiace che non sia possibile tramite lo schermo ma poi provare a prepararli e gustarli!!! Baci, buona serata a te!

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  9. Emily che dolce fresco e colorato sei sempre fantastica.Bravissima cara.

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  10. che meraviglia, devo proprio provarli mi hai fatto venire l'acquolina un abbraccio

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  11. irresistibili questi bicchierini, molto golosi!!!

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  12. Ciao Emily, lunedì sera provo a chiamarti perché potremmo pensare di vederci, se puoi, prima delle mie vacanze. Ti abbraccio, buon we

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  13. Che bontà! Davvero molto gustoso!! bravissima Emily! :)

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