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27/06/13

Polpette di zucchine, pomodori secchi e aromi mediterranei al forno

Eccomi oggi con una nuova ricetta, stavolta salata. A voi piacciono le polpette? A me si, di tutti i generi: di carne, di pesce, di verdure ... insomma, con un po' di fantasia si possono inventare una infinità di polpette o crocchette, servite come finger food, antipasto o come piatto unico accompagnate da qualche salsina o dell' insalata fresca. Oggi vi propongo le
            Polpette di zucchine con pomodori secchi ed erbe mediterranee al forno. 
Per la verità, questa ricetta e quella delle altre polpette che posterò domani sera, sono state preparate l'estate scorsa, cioè le foto sono state scattate allora ed ora è giunto il momento a postarle.
Ingredienti per 4 persone:
  • 3 grosse zucchine 
  • 20 pomodori secchi in olio o rinvenuti in acqua 
  • 3 fette di pancarré, (senza crosta)
  • basilico, q.b.
  • prezzemolo, q.b.
  • maggiorana, q.b. 
  • timo, q.b.
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio colmo di parmigiano reggiano
  • olio extravergine, q.b.
  • sale e pepe, q.b.
Preparazione:
-  Preriscaldare il forno a 180°C.
-  Mondare le zucchine, tagliarne le estremità  e grattugiarle con i fori grossi della grattugia.
-  Tritare i pomodorini secchi con il coltello.
-  Tritare un ciuffo di prezzemolo, un rametto di timo, qualche foglia di maggiorana e basilico.
-  Privare il pancarré della crosta e tritarlo con il resto del trito aromatico nel mixer, insaporire il tutto con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
-  In una ciotola sbattere leggermente l’uovo, aggiungere il parmigiano.
-  Unire tutto il resto nella ciotola mescolando bene con un cucchiaio.
-  Formare le polpette posandole sulla teglia rivestita con la carta forno.
-  Infornare le polpette per circa 30-40 minuti  o finché non diventano dorate.
Nota: 
1. Sono buonissime e molto leggere, ottime sia calde che fredde.
2. L'aggiunta degli ingredienti più o meno può variare, dipende tutto da quanto acquose sono le zucchine.
Per stasera è tutto amici, ciao, un bacio!
Ti va di scrivere qualcosa nei commenti? Ricambio volentieri e se ti unisci tra gli amici lettori del blog ti seguirò con molto piacere anche io, grazie di cuore.

21 commenti:

  1. era ora che le postassi!!! BUONEEEEEEEEEEEE!!!!!!

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    1. Grazieeeeee.... che voi farci, non c'è mai tempo abbastanza per postare tutto quello che faccio e fotografo quotidianamente... piano piano sara postato tutto!!!

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  2. al forno più leggeri...grazie per questa deliziosa proposta,baci baci:)

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  3. ma quanto sono golose queste polpoettine... mmm buoneeee :)♥

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  4. Accidenti, peccato per l'Italia !!!!!! Deliziose le tue polpettine e anche le foto sono bellissime. Un bacio
    Lisa

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    1. Grazie LisaG, sopratutto per apprezzamento delle foto, ciao, baci!

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  5. Emily... anche io stra-adoro le zucchine.. ne faccio semrpe di diverse.. Le tue con zucchine e podori secchi mi stuzzicano..d evono essere proprio belle saporite! smack

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    1. Si, sono saporite per la presenza dei pomodori secchi e le erbe aromatiche ma tutto è in equilibrio ... sai che le zucchine da sole non sano di nulla, no?! ;)

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  6. Ottimissime queste polpette di zucchine... e presentate molto bene!!!

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    1. Grazie Giuliana, ... la presentazione rende l'idea della bontà di un piatto.

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  7. ma che saporite con i pomodori secchi, poi le polpette le adoro in tutti i modi grazie della bella proposta buon fine settimana

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  8. Non amo particolarmente le zucchine le trovo insipide ma in questa ricetta acquistano sapore da provare. Buona fine settimana.

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    1. Grazie della fiduccia, fammi sapere se ti son piaciuti!!! :)

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  9. queste polpettine...una tira l'altra!! Un abbraccio SILVIA

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  10. Questo ritorno al salato mi piace molto. Anche a me le polpettine piacciono molto, non le faccio spesso ma mi piacciono. Ho visto la partita anche io, peccato che sia finita così! Bacione buon we

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  11. Mi piacciono eccome le polpette, e se sono al forno ancor di più! Ottima questa tua versione con i pomodori secchi e zucchine! Un abbraccio!

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  12. Très belle recette, ça l'air vraiment délicieux !
    Buona giornata.

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  13. Queste polpette di zucchine sono deliziose! Nuova iscritta ,se ti fa piacere passa a trovarmi! ti aspetto!
    Ciao

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