Spaghettoni risottati con profumo di Riviera

Salve foodies! Avete mai provato preparare la pasta con la cottura "risottata"? Questi "spagettoni" (spaghetti di grossa taglia di Benedetto Cavalieri), sono proprio adatti per essere risottati! Applicando questo metodo di cottura, si ottiene un piatto di pasta gustoso pieno dei profumi degli ingredienti cotti insieme con la pasta. E' un piatto di facilissima esecuzione solo che bisogna essere presenti accanto ai fornelli per tutto il tempo della cottura, circa 16 - 18 minuti. Vi sembra lunga...? ... Credetemi, veramente vale la pena! Ora vediamo cosa occorre e il procedimento!
Ingredienti x 1:

• spaghettoni, 70 - 80 g per la donna / 100 - 110 g per l'uomo
• olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio
• aglio, 1spicchio
• acciughe sotto olio, 2 
• pomodorini tipo piccadilly,  100 g
• olive riviera (taggiasche), una decina 
• basilico fresco ligure, a volontà 
• sale grosso di Persia - Tec-Al, 1 cucchiaino 

Procedimento:
1. In una pentola con abbondante acqua bollente e salata cuocere gli spaghetti per 6 minuti.
2. Nel frattempo far rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio. Estrarre l'aglio e aggiungere le acciughe.

3. Quando saranno sciolte aggiungere le olive senza nocciolo e tagliate a pezzetti, il basilico e i pomodorini tagliati a metà.

4.Passati 6 minuti della cottura della  pasta scolarla e unire nella padella, aggiungere 2 mestoli d'acqua e continuare la cottura degli spaghettoni insieme con gli altri ingredienti. Stare attenti nei prossimi 10-12 minuti ad aggiungere sempre l'acqua calda e salata (basta che la pasta sia coperta).
5.Gli spaghetti risottati sono pronti quando il sugo profumato comincia ad addensarsi.

Servire caldissimo, ... gli spaghettoni si "succhiano"  il sugo velocemente!
Ora potete gustare un bel piatto di spaghettoni con il profumo della riviera ligure. Buon appetito! Un abbraccio grande a tutti visitatori di questo post!
Nota: Non c'è bisognio di aggiungere altro sale, basta solo quello della cottura della pasta.
Questa è la mia terza ricetta per il contest di Atmosfera Italiana "Pasta solo Pasta".

Spaghetti ai pomodorini freschi in 10'

Con l'arrivo dell'estate aumenta la voglia di piatti leggeri, gustosi e ben digeribili. Con il caldo  anche la voglia di stare davanti i fornelli, parliamoci onestamente, non è grandissima! Poi, secondo i nutrizionisti, gli ortaggi devono essere il meno possibile esposti ad un trattamento termico per conservare le loro proprietà. Allora, in questo senso ecco la ricetta di un piatto molto semplice ma eccellente, cucinato in 10 minuti. Questa piatto è il mio preferito, semplice, sano e gustoso come tutte le ricette sul mio menù.

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Ingredienti x 1: 

• spaghetti, 70-80 g 
• pomodorini ciliegino o piccadilly , 150 g
• spicchio d'aglio, 1
• basilico fresco, a volontà 
• olio e.v.o, 1 cucchiaio 
• sale, un pizzico
• peperoncino, un pizzico (facoltativo)

Procedimento:

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1. Portare ad ebollizione l'acqua per gli spaghetti. Lavare i pomodori che vengono tagliate a metà.

2. Non appena la pasta comincia a bollire, pulire l'aglio, tagliarlo in piccoli pezzi e friggerlo in una padella con olio insieme al peperoncino e basilico fresco che avete spezzato con le vostre mani.

Aggiungere i pomodori, premendoli un po 'per far uscire un po' del loro sugo e coprire la padella con un coperchio. Se necessario, aggiungere un po 'di acqua dei spaghetti.

3. Togliete dal fuoco la pasta un minuto prima della cottura "al dente". Scolate gli spaghetti e si combinano con salsa di pomodoro portarli sul fuoco per 1 minuto di più. Ora gli spaghetti con salsa di pomodoro sono pronti per essere serviti nel piatto con l'aggiunta di basilico fresco sopra ...

voila, a voi tutti buon appetito!!! Se la vostra dieta permette, insieme con questo delizioso piatto di spaghetti bevetevi un bicchiere di birra ben fredda e !

Nota:

- Il piatto e molto semplice, ma molto adatto nelle calde giornate estive, si prepara in soli 10 minuti.

Un abbraccio a tutti, ciao!