Tartellette: fragole, pistacchio, confettura ... deliziose, buonissime!!!!

Oggi posto le tartellette dolci, farcite alle fragole, crema di pistacchio e marmellata di amarene fatta in casa da me e annuncio che per un po' di tempo il blog non sarà aggiornato. Non è nel mio carattere  raccontare i particolari della mia vita, e neanche ora non  lo farò ma scrivo solo una frase: odio la falsità, l'ipocrisia, gli stereotipi, gli status symbol ed il tradimento in genere, purtroppo presenti ovunque, anche nel mondo virtuale, eccome...!!! Ho bisogno di staccare ... fino a quando non lo so...magari torno presto, però, anche se mi fermo con aggiornamenti del blog una cosa la faccio volentieri, quando avrò tempo e voglia vengo a visitarvi!

Ora le foto e preparazione delle mie Tartellette con crema di pistacchio e fragole:

Dopo le Crostatine con lemon curd leggera e la Crostata con fragole dal profumo inebriante, anche queste tartellette sono state ricavate della stessa pasta frolla alla vaniglia postata qui.
Si preparano velocemente e spariscono altrettanto veloce! Faccio spesso solo la metà delle dosi di un dolce. Secondo me, è un buon metodo per soddisfare la voglia di dolcezza senza compromettere il peso e la salute.

Le tartellette una volta ricavate dalla pasta frolla e cotte in forno nelle prescelte formine (per circa 10 minuti a 190-200°C) si lasciano raffreddare,

dopodiché  si farciscono con un strato di confettura di amarene o frutti di bosco, ancora sopra con un altro strato della crema al pistacchio e come decorazione i pezzettini di fragole e pistacchi crudi, et voilà: sono pronte!!! Buona delizia  a tutti!!!

Auguro a tutti voi che leggete questo post una buona settimana, buona estate e tutto il resto nella vita! Ciao, a presto...!!! 

Mousse allo yogurt, ricotta e pistacchi - dolce al cucchiaio freddo

Nel weekend appena passato abbiamo gustato un dessert goloso e leggero, protagonista della ricetta di oggi: Bicchiere con mousse allo yogurt, ricotta e pistacchi.

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Veloce e d'effetto, è stato preparato con ingredienti semplici facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. La base del dessert sono la ricotta e lo yogurt che rendono questa mousse meno "pannosa" del solito, con una sensazione di fresca scioglievolezza. Assolutamente da provare!!! Una variante simile di mousse leggera e golosa l’ho preparata anche qui, a voi la scelta.
Mousse di ricotta, yogurt e pistacchi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2: 

• Ricotta fresca, 125 g
• Yogurt al malto, 100 g
• Sale, un pizzico 
• Panna fresca, 60 ml
• Zucchero a velo, 1 cucchiaio
• Pasta pistacchio, 40 g
• Pistacchi crudi, una manciata ( spelati)
• 4 dischi sottili di pan di spagna (d = 8 cm)

Procedimento:

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1. Montare la panna con un frullatore elettrico fin quando non risulta ben soda (1).

2. Continuare con le stesse fruste ad amalgamare la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale.
3. Aggiungervi  la pasta di pistacchio (2), continuare amalgamando anche lo yogurt (3). 

4. Amalgamarvi la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto senza che il composto si smonti (4). Il composto deve risultare cremoso e denso.

5. Per ottenere una maggiore croccantezza dei pistacchi, tostarli leggermente  nella padella o in forno e poi tritarli.

6. Assemblaggio del dessert: disco di pandispagna (5) + mousse di ricotta e yogurt al pistacchio (6) + granella di pistacchi croccanti (7) + disco di pandispagna + mousse + granella di pistacchi.

Nota: Il mousse si prepara in 20 minuti con il tempo di raffreddamento almeno di 1 ora e poi: buona delizia a tutti!

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Per oggi è tutto, buon inizio della settimana, un abbraccio a voi che passate da qui!!!