Rotolini di zucchine cotte e crude con robiola e noci

La seconda ricetta di antipasto o finger food per Special Menù: Bye bye estate è una ricetta veloce, facile e scicchissima. Sono i Rotolini di zucchine cotte e crude con robiola e noci. 

Le zucchine tagliate sottilmente con il attrezzo pela - patate si prestano benissimo sia cotte che crude ad essere spalmate con il composto di formaggio, granella di noci ed erbe aromatiche. 

Gli ingredienti per realizzare i rotolini di zucchine cotte e crude :

• zucchine verdi, 2-3
• robiola, un panetto
• noci, una manciata di ghierli 
• timo, basilico e altri aromi a piacere
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

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- Tagliare le zucchine con un pela patate per lungo in sottilissime strisce.

- Dividere e abbrustolire una parte di esse. 

- Mescolare la robiola riducendola in crema, alla quale aggiungere sale, pepe e i ghierli di noci ripassate con il tritatutto elettrico e ridotte in granella.

- Spalmare con questo composto le strisce delle zucchine cotte o crude e arrotolarle su se stesse. 

- Posizionarle nel piatto, condirle con qualche goccia di olio evo e un giro di pepe dal mulinello e voilà, sono pronti di essere gustati. 

Nel' ultimo post di oggi che segue dopo questo, sarà presentata la terza ricetta finger food: Sandwich di cracker con con frittata ai peperoni friggitelli e feta.
Ciao amici, a dopo!