Spaghetti con zucchine, carote e pomodorini ...seconda ricetta di pasta sciu sciue con verdure

Eccomi amici con la seconda ricetta per oggi. Anche qui per condire gli spaghetti uso le stesse verdure come nella ricetta precedente: Pasta sciue scie di primavera estate, ma tagliate in  maniera più adatta a questo tipo di pasta.

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Ingredienti per 2 persone: 

• spaghetti, 170 g
• cipolla, 1 piccola
• aglio in polvere, 1 cucchiaio (o quello fresco, 1 spicchio)
• zucchine medie, 2 (tagliate a dadini)
• carote medie, 2 ( tagliati a dadini9
• pomodorini ciliegina, 7-8 (tagliate a metà)
• olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
• prezzemolo fresco, 2 cucchiai
• sale e pepe, q.b.

Procedimento:

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- Far soffriggere la cipolla con olio ed unire i dadini di carota facendoli soffriggere per pochi minuti.
- Aggiungere i pomodorini e le zucchine insieme con un po’ dell’acqua degli spaghetti, mescolare bene giusto per pochi minuti.
- Infine unire gli spaghetti con il prezzemolo, far girare per bene, una pepata al momento il tutto e… voilà, un piatto di pasta semplicissimo ed appetitoso è pronto per essere impiattato e gustato, buon appetito!!!
Buona serata a tutti, alla prossima ricetta, ciao!