Oggi replico la ricetta del Clafoutis allo yogurt di albicocche e pesche pubblicata due anni fa. Un dessert molto semplice, profumato, di veloce preparazione, anche sano e abbastanza leggero se consumato come unico pasto. Noi l'abbiamo gustato oggi per il brunch domenicale.
 |
| Click to enlarge |
Volevo ripubblicare questa ricetta perché all'epoca non facevo ancora foto collage della preparazione di una piatto, perciò ecco a voi Clafoutis allo yogurt con albicocche (pesche) al modo mio.
 |
| Click to enlarge |
Questo dolce di origine contadina francese si prepara con gli ingredienti che sono a portata di mano in ogni cucina: uova, farina, zucchero, latte, yogurt e la frutta della bella stagione. In poco più di mezz'ora trascorsa fra la preparazione e la cottura in forno, si ottiene un Clafoutis raffinato e la vostra casa invasa dai profumi di albicocche, pesche, ciliegie ... Infine, siccome questo dolce si mangia subito, praticamente in un batter d'occhio, non c'è nessun pericolo per la linea.
Ingredienti:
- albicocche, 600 g (tagliate a metà)
- pesche, 400 g (tagliate a spicchi)
- 3 uova
- farina 00, 80 g
- yogurt naturale, 140 g
- zucchero chiaro di canna, 70 g ( io 40 g di fruttosio)
- 150 ml latte freddo
- semi di mezza bacca di vaniglia ( o mezza confezione di vanillina),
- una noce di burro
- polvere di pistacchio, q.b.
Preparazione:
 |
| Click to enlarge |
1. Accendere il forno a 180°C ed imburrare una teglia e cospargerla con lo zucchero.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere i semi di vaniglia (o metà della bustina di vanillina), unire lo yogurt e il latte mescolati insieme . Infine setacciare la farina incorporando delicatamente un cucchiaio alla volta.
3. Distribuire le albicocche e/o le pesche sul fondo della pirofila e versare sopra il composto d'uova e polvere di pistacchio
4. Infornare per circa 35-40 minuti finché il clafoutis diventerà ben dorato.
5. Togliere dal forno e cospargervi sopra lo zucchero chiaro di canna a piacere. Mangiare tiepido per assaporare meglio la sua sublime bontà!
Nota: la polvere di pistacchio non è obbligatoria, io l'ho usata per dare in più un tocco di colore e gusto.
