Muffins alle banane, fragole e cannella

Eccomi, salve a tutti! Sono tornata dopo una pausa forzata, causa il check up annuale del computer. Una settimana fa, prima che il PC fosse portato dal dottore :), sono riuscita a ripubblicare il post di una vecchia ricetta, del Clafoutis di albicocche e pesche, ma questa volta con delle nuove foto. Noto che nessuna amica blogger è venuta a vedere la ricetta di questo buonissimo dolce per la colazione o il brunch  … o per meglio dire, magari lo avete visto ma non vi interessava e non avete lasciato nessun commento o forse il Blogger non ve l'ha fatto vedere?  Pazienza … funzionano cosi i commenti sul blog: devi commentare per essere commentata. Se vi stuzzica la curiosità ecco il link dove potete leggere la ricetta del Clofoutis di pesche e albicocche allo yogurt e magari lasciare un piccolo commento perché questo dolce lo merita davvero!
Allora, oggi vi posto una altro dolcezza per la colazione, anzi saranno due ricette pubblicate in una giornata cioè in due post diversi. Prima il post con la ricetta dei Muffins alle banane e fragole speziati di cannella e dopo segue quella dei Muffins al gusto esotico, cioè sempre di banana pero preparate senza uovo, senza burro ma anche senza olio.
Andiamo con ordine, prima la ricetta dei Muffins alle banane, fragole e cannella

Ingredienti per 12 pirottini:

• burro, 110 grammi (fuso) o 90 ml di olio di semi (a voi la scelta)
• uova (grandi), 2 (leggermente sbattuti)
• vaniglia, semini di mezza bacca
• banane mature, 2 grandi (schiacciate)
• fragole fresche, 250 g (tagliate a piccoli pezzi)
• farina, 280g + 20 g per le fragole
• zucchero di canna, 150 grammi
• lievito per dolci, mezza bustina
• cannella in polvere, 1 cucchiaino raso
• sale, 1 pizzico

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170/180°C.
In una ciotola unire gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
In un’altra unire quelli liquidi: le uova, banane schiacciate e burro fuso o olio.
Mescolare le fragole con la farina  scrollando l’eccesso .
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando finché siano uniti.
Unire delicatamente anche le fragole rivestite di farina.
Dividere l’impasto nelle formine di silicone.
Cuocere i muffins nel forno per circa 25 minuti. (fare prova della cottura con uno stuzzica denti).
Togliere i muffins dalle formine per raffreddare ... e buona colazione a tutti!!!
Nota: Qui il link per la ricetta dei Muffins di gusto esotico senza uovo ne burro ne olio.