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19/12/14

Biscotti natalizi salati alle mandorle col formaggio e composta di pere all'Aceto Balsamico

In attesa di Natale 2014, scrivo qualche ricetta provata, fotografata e approvata da me e il  mio degustatore.
Inizio con l'idea per un antipasto sfizioso e leggero: Biscotti natalizi salati  alle mandorle spalmati di formaggio robiola e composta di pere all'Aceto Balsamico.

Ingredienti x 10 persone:
  • farina, 300 g
  • mandorle con la buccia (non spellate), 100 g
  • burro, 100 g
  • uovo, 1
  • tuorlo, 1
  • formaggio robiola o formaggio di capra fresco, 200 g
  • composta di pere all'Aceto balsamico
  • sale
Preparazione:


1. Tritare finemente le mandorle nel mixer, unire la farina, una presa di sale, il burro a dadini e azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto bricioloso. Con apparecchio in movimento unire l'uovo, il tuorlo e 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata.

Quando si è formata una palla di pasta, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e poi lasciarla riposare in frigo per almeno 1 ora.


Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm, ricavare dei biscotti ovali della lunghezza di 7 cm e anche  quelli con il motivo tipico natalizio e fare dei buchi in mezzo di ogni biscotto.
Trasferire i biscotti in teglia coperta con la carta forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
 

Dopo cottura si presentano cosi:

 

E cosi  l'antipasto no.1: Biscotti natalizi salati alle mandorle con formaggio e composta di pere all' Aceto Balsamico verrà presentato agli ospiti al Pranzo di Natale:

 


Spero che l'idea e la ricetta per questo antipasto delizioso sarà piaciuto tanto quanto a me, alla prossima ricetta, ciao!

3 commenti:

  1. Belli, buoni, sfiziosi e sopratutto.. natalizi!! Un bacione :)

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  2. Bentornata Emily, tutto bene???
    Lo sai che mi mancavano le tue sfizioserie, questi biscottini devono essere di una bontà stratosferica!!
    Complimenti davvero!!
    Un mega abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  3. Invitanti e sfiziosi questi biscottini!

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